養生也可以很簡單!高纖排毒的地瓜料理! 播出時間:05/04(五) 料理大對決  料理對決主題: 養生也可以很簡單!高纖排毒的地瓜料理! 老饕評審團: 胡天蘭 費奇 陳寬定 襯衫(Eddie) 來賓 謝宜芳老師 菜名青椒地瓜 地瓜消秘飲 材料及作法 青椒地瓜 材料: 主材料: 地瓜 售屋網一條、青椒 3個、麻油一小匙、紅辣椒1根、白芝麻1大匙 調味料 : 黑糖 1小匙、醬油1大匙、味淋1大匙 作法: 1.地瓜切絲先 澎湖民宿泡在水中避免氧化變黑。 2.平底鍋放麻油潤鍋,先將地瓜炒過,加點水蓋鍋蓋悶至半熟。 *利用麻油增加香氣 3.青椒切絲,放入鍋中和地瓜一起 建築設計拌炒。 4.放紅辣椒及黑糖 1小匙、醬油1大匙、味淋1大匙收至半乾入味,在灑上白芝麻即可 *黑糖可以增加香氣,且富含鐵質,營養豐富 地瓜消秘飲 材料?買屋G 主材料: 地瓜100克、連皮蘋果半顆、無子蜜棗、優酪乳240 cc 作法: 1.地瓜先切丁蒸熟。 2.將熟地瓜、 連皮蘋果半顆、無子蜜棗、優酪乳240 cc 放入調理 燒烤機中打 1分鐘。 * 蜜棗 可以消除便秘,使此道飲品更具養生效果。  郭老師養生料理餐廳─郭月英、李維修 紅糟蒸地瓜  酒釀地瓜甜湯 紅糟蒸地瓜 材料: 主材料: 婚禮顧問 地瓜2條、梅花肉半斤、紅糟醬2大匙、醬油2大匙、砂糖一大匙、料酒一小匙、薑末1小匙 作法: 1.梅花肉切薄片,地瓜去皮切小塊。 2.油鍋入薑末爆香,放入紅糟醬炒,再入梅花肉片及調味料、水一大匙炒勻。 濾桶 *紅糟醬有抗三高-高血壓、高血脂、高膽固醇。 3.將地瓜塊放入蒸碗中舖一層,在鋪上炒過的肉,再舖一層地瓜,灑上枸杞,入蒸籠蒸20分。 *枸杞有明目之效,在這裡可以增添風味和色澤。 酒釀地瓜甜湯 材料: 烤肉主材料: 紫紅地瓜、酒釀2大匙、蛋一顆、冰糖2大匙 作法: 1.地瓜去皮切小丁。 2.蛋先打勻。 3.地瓜加四碗水煮,大火開滾轉小火約十分鐘,加入冰糖和酒釀 *酒釀對手腳冰冷等症狀有改善之效。 4.最後打入蛋花起鍋前加入桂花醬拌勻 酒店打工    .
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